1. באליחומוס | כפר סבא
פה מתחילה ההתאהבות.
מלכים בחומוס גרגירים — מרקם חלק, גרגירים חמים שיודעים לדבר, טחינה פצצה, פיתות חמות ועבודת יד, כל זה במחירים שעושים לך חיוך (36–38 ₪ למנה, עסקיות פלאפל וסלט ב־60 ₪)
האווירה? אווירה של “אתה אצל החבר הכי חומוסי בעולם” — מקום קטן, נעים, כשר ומופיע אצל מי שאוהב חומוס נכון.
כתובת: ויצמן 45, כפר סבא.
2. אבו חסן / עלי קרוואן | יפו
יאללה, נקפוץ לתל אביב־יפו. חומוסיית אבו חסן, גם ידועה כ־עלי קרוואן, זה לא סתם שם — זה סיפור, זה אותנטי, זה פוליטיקה של טעמים.
יאללה, לא משנה אם תעמדו בתור – זה הניגוב הכי מפוקח, של “משולש” היסטורי עם חומוס, מסבחה ופול — מוגש עם פיתה, בצל, סחוג ולימון.
נכון, עוד רגע נפרדים מהסניף בכיכר, אבל עד שזה קורה — תגיעו תזמינו, זה חובה.
הכתובת? שבטי ישראל 17
3. חומוס חליל | רמלה
בואו לעשות טיול קטן — בתשוקה מגיעים ל־חומוס חליל בלב רמלה העתיקה, סמוך לשוק העירוני
מקום עם וייב של “העיניים של המקום הזה הן גרגירי חומוס”, כזה שפתוח משעות הבוקר, חומוס עשיר, מסבחה של פעם, ותחושה של מסורת שעוברת מדור לדור. אין שולחנות נוצצים, אבל יש טעם אמיתי שמפגיש בין היסטוריה לתאבון.
כתובת: קהילת דטרויט 6
4. עדו גרגירים | תל אביב – מונטיפיורי
יצא לכם לשמוע משהו על מקום עם הבטחה? הנה: עדו גרגירים הוא חומוסיה שכונתית שחבר’ה בנו ממסע שיצא למצוא את המתכון המושלם. ממטעים של גולשים — "נוסחו חומוס ב־4–5 טחינות ביום, טחינת “אל ארז” בסלטים".
זו לא רק חומוס — זו חוויה חברתית, עם מתכונים שנבחרו כמו פלייסטייל מוסיקלי: מדוייק, ביתי ועם טאץ’ שאמור לעוף לך ישר ללשון.
כתובת: רבניצקי 4, תל אביב.
5. חומוס סעיד | באר שבע
מחזירים את זה לדרום. חומוס סעיד שנפתח בשנת 2007 על ידי חאת’ם נסאסרה — מקום שתפקידו להכפיל את מספר האוהבים של חומוס בדרום.
ממוקם קרוב לקריית הממשלה, מקפידים על גרגרים ישראלים, טחינה דקל ועבודה של שלוש טחינות ביום כדי להשיג את המרקם, עם פול מבושל לאט בלילה. טעמים שבתיים לכל הרעבים.
סיכום קליל (חייב משהו קליל אחרי חומוס)
חומוס לפעמים זה פוליטיקה — קשה להסכים. אבל בכתבה הזו? ברור איפה איכות, מה אותנטי, ואיפה פשוט בוחרים לנגב בפאן.
